有图！惊！荆门某菜场疑似售卖注水肉？网友们吵翻了

驿外梅花

民以食为天，食以安为先。食品安全事故的频繁发生，不仅影响着社会的稳定性，同时也对人民群众的生命和健康构成了严重的威胁。“地沟油”事件、“瘦肉精”事件、湖南攸县大米被检测出镉超标等等，这些触目惊心的字眼，让我们深深地感受到了食品安全在人们日常生活中的重要性。



近日，有网友爆料称自己在荆门某菜场买到了注水猪肉。



猪肉十几块一斤，小孩想吃炒肉丝去菜市场买了点瘦肉，早上买的时候看起来确实蛮新鲜不是很湿，拿回来放了一会发现袋子里有水了。现在猪肉都注水了吗，这才二十块钱的肉就有这么多的水，发图为证，放了一天看看到底能出多少水，这是今天早上刚从冰箱拿出来的。







荆门网友们展开了激烈的讨论，有的小伙伴对分辨注水肉也有经验，也有小伙伴认为这是放冰箱拿出来的水，那么大家是怎么认为呢？





央视也曾曝光湖南一非法屠宰场给牛肉注水，一头牛可以注入上百斤的水，场面十分残忍，让人触目惊心。而注水后这批牛肉被运送到附近市场出售。


幸好已被及时查处，不然不知道还有多少注水肉要流到我们的餐桌上。
售卖注水肉这种行为这么让人深恶痛绝，那么食用对人体到底有没有害呢？我们又该如何分辨？今天论坛君带你一探究竟。

怎么分辨哪些是注水肉？


想要分辨注水肉跟正常的肉，论坛君简单教你两招。
看：正常的肉颜色是暗红色的，而注水肉的颜色是有些泛白。
按：正常的肉按下去是有弹性的，并且不会有水分渗出，而注水肉按下去没有弹性，比较难恢复原来弹性，切的时候可能还会有汁液的渗出。




注水肉到底有什么危害？

注水肉表面看起来平平无奇，但实际对人体的伤害可不小。
首先是食品生产环境卫生问题，会给肉注水的屠宰场都是非法的，卫生条件得不到保障，所以注入的水也很可能不干净，更有些人为了让肉看起来正常一些，还会往水里添加一些药物，比如镇静类、扩充血管类和凝固类等，人吃了含有这些东西的猪肉，可能会引发不适。


其次，猪或者牛被注入了水或者其他物质之后，一方面严重破坏肉制品组织结构，营养价值大打折扣。另一方面，注水过程中很可能产生大量有害物质，比如可能爆发细菌繁殖，引起食物中毒。
第三，注水肉升级“注胶肉”，一些不法屠宰场、肉贩为了谋取更多利润，竟利用化工原料卡拉胶极强的黏稠性能，将其加水稀释后注入待宰动物体内，使其不至于像注水肉一样容易被质检人员和消费者发现。


除了注水肉，还有哪些肉也要小心？

瘦肉精猪肉





瘦肉精是一种饲料中禁止添加的饲料添加剂，吃了这种肉会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒迹象。
鉴别：跟正常肉相比，喂瘦肉精的猪肉会更加鲜红光亮，皮下脂肪层不足1cm、肉质松软，肥肉跟瘦肉界线明显分离。

病死肉
病死肉含有许多的有毒物质，对人体极为不利。
鉴别：表皮会有紫色的出血斑点，肉色发紫，挤压的时候会有暗红色的血汁渗出，有腐臭味或血腥味。

米猪肉
也就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。这类肉若是没有煮熟的话，人很容易因此感染寄生虫。
鉴别：可以在肌肉上用刀切割，厚度是1cm，长度20cm，每隔1cm切一刀，切四五刀后，仔细观察切面是否有米粒大小的水泡，如果有，就可以断定为米猪肉。

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