世界长寿之乡•2023 钟祥长寿宴标准及菜单正式发布

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©原创2023-10-24 08:52钟祥市融媒体中心 记者 王琛 黄嵩

10月23日，世界长寿之乡•2023 钟祥长寿宴标准及菜单发布会举行。

中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，武汉大学中国传统文化研究中心教授方爱平，市委书记周军分别在发布会上讲话，中国烹饪协会文旅特色发展委员会主席、湖北省烹饪酒店行业协会执行会长、湖北经济学院教授卢永良公布“钟祥市2023 秋爽季长寿美食节”宴席展获奖名单，湖北经济学院教授、湖北楚菜研究院院长邹志平发布长寿宴标准及长寿宴菜单。市领导杨孟富、王小庆、白海峰、甘玲、李洁、李辉、刘金山参加活动。

周军在发布会上说，“长寿宴”呈现的是钟祥大地的大荟萃，钟祥历史文化悠久，自然禀赋优越，独特而适宜的局部气候、富硒而广博的山水田园，让钟祥有了长寿基因，深厚的楚文化、明文化、长寿文化，让“长寿宴”既有基因的优势，更有文脉的加持，不仅让人能饱尝舌尖上的生态美味，也能体验文化上的滋养浸润。“长寿宴”显现的是烹饪大师的大手笔，是烹饪大师结合钟祥地域特点，潜心研究、追求极致的结果，一片匠心打造满桌长寿宴，满桌宾客共享一生长寿缘。“长寿宴”展现的是面向大众的大市场，宴席有荤有素、有菜有汤、有面有米，四季皆宜、老少皆宜，不仅是当下和未来，钟祥最重要的旅游产品和最重要的饮食品牌，而且也是钟祥城市品牌对外推介的重要载体，必将为烹饪行业拓宽市场加油助力，也将为钟祥长寿美食走向全国、走向世界赋能添彩。

据了解，钟祥长寿宴以本土特色食材为基础，以传统饮食习俗为依据，严格遵循特色宴席的基本规律，灵活采用本地传承烹调方法，巧妙运用现代科学技术手段，充分利用各种长寿元素，打造的一个“既有较高食用价值，又有较深文化内涵，还有明显益寿特色”的钟祥文化名宴。

“钟祥长寿贡宴”以钟祥地标特饮“米茶”开篇，依次推出八道风味凉菜，十二道特色大菜，两道吉祥小吃，两道营养饮品。长寿贡宴品种丰富，结构合理，形色兼备，营养健康，地方特色明显，康寿风格突出。

“钟祥长寿家宴”由四道凉菜、十道热菜、两道小吃、一道饮品组成，传统而不俗套，新潮又不忘本源，简洁不失丰盛。

发布会上，与会嘉宾为获得钟祥农庄特色宴、钟祥民族特色宴、钟祥养生特色宴、钟祥特色长寿宴、钟祥特色宴、钟祥名宴的单位进行了颁奖，并共同参观了长寿文化宴主题展。