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胡集是一个物产丰富的地方，良好的自然条件，优越的地理位置面朝汉江、背靠荆山，加上劳动人民的勤劳与智慧，造就了各具特色的风味特产。到胡集出差或游玩，独具特色的小吃不能不尝。胡集的风味特产很多，有明朝宫廷御膳佳肴蟠龙菜、消夏名吃米茶、名震周边县市胡集桥头鸭、溢香乡里的四合一，还有绵长回甘的转斗湾酒等
【盘龙菜】 又称卷切，系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时胡集每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称"蟠龙菜"。
【米茶】 胡集地方风味小吃。限于夏天食用，俗称"炒米茶"。其制作方法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净，再用水煮而成，凉后即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。若吃隔夜米茶，如饮酸梅汤，似酸似甜，别有一番风味。老人家怪喜欢吃酸米茶~
【胡集桥头鸭】 胡集鸭子是胡集特色风味，其原料选用胡集优质老土鸭，经过几十年本地厨师不断改良，在当地形成胡集一种特有的风味，在荆门及周边地区引起食客们的强烈反响。胡集桥头鸭店面主要集中在胡集大桥周边，目前已形成规模，南来北往的商旅都会一品胡集鸭子。鸭子原料均从胡集本地取材，并加入十几味中草药，采用独特配方精心烹制，做出来的鸭子极富嚼劲，口感舒适，香气扑面，回味浓厚而悠长。
【转斗湾酒】 转斗湾的酒虽算不上名酒，但在方圆一、二百里的地面上却是响当当的品牌。民间至今还流传着这样一句话：“丰乐河的包子转斗湾的酒”。
【胡集四合一】要说外地人来我们胡集饮食方面最有印象之一的应该就是“四合一”了，既经济有实惠，关键是好吃。自主选择，自由搭配，随性而食。比如炒鸡子、牛肉、白菜炒豆皮、回锅肉、生菜，空心菜等都可以。注重荤素搭配、肥而不腻，最重要的是口感好。
胡集四合一的图片~暂无~欢迎大家补充~
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发表于 2019-3-28 15:48:36
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