钟祥市胡集镇商会会员代表应邀赴白云边酒业考察

臧合轩

       11月17日至18日，钟祥市胡集镇商会部分会员代表在会长陈华的带领下应邀赴松滋考察白云边酒业。
        湖北白云边酒业是一家以酒业为龙头产业的多元化投资控股企业集团，以白酒发展为支撑，依托主业，构建多元化产业集群，包括白酒、食品餐饮、钢铁制造、置业投资、酒店旅游、物流商贸、文化传播等业态，其中白酒已处于行业领先地位。该企业深刻践行“以人为本、科学发展、回报社会”的企业核心价值观，2022年白云边实现销售收入70亿元，上交税金15.5亿元。
       考察团一行先后深入白云边生态工业园区窖藏仓库、包装车间、酿造车间实地考察，对白墙黑瓦徽派风格的厂区建筑、江南园林式的厂区设计、小桥流水人家的唯美意境和对质量精益求精的生产流程大为赞叹。
      “白云边”是一个充满诗意的品牌，它来自公元759年唐代诗仙李白千古绝唱“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”。
       湖北白云边酒业股份有限公司的前身为湖北省白云边酒厂， 成立于1952年。白云边的历史，也是中国兼香型白酒发展的历史，用半个多世纪的岁月，酿出传世酒香。新中国成立后，白云边首创中国浓酱兼香型白酒，先后执笔浓酱兼香型白酒行业标准、国家标准，成为了整个兼香型白酒行业发展的风向标和引领者。
      “  兴来举杯白云边，邀友畅饮望月亭”。当您拾级而上，登高抒望月赏景，对酒当歌，可尽享诗人的胸怀与意境。
白云边践行“生态酿酒、工业旅游、绿色发展”的理念，生态文与工业文明融合发展，走环境友好型发展道路，以最美的环境最好的酒。厂区有山有湖，绿树成林，绿草如茵，风景如画。区绿化率高达40%/， 白墙黛瓦马头墙掩映在绿水青山之中。放望去，远山含黛，白云悠悠，廊桥亭阁，碧波荡漾，一年四季常在，满园芳菲入眼来，是一座名副其实的花园式工厂。
      在酿造的秘密上，白云边分别有七个步骤，一，窖池，二，闷粮，三，糊化，四一，摊凉下曲，五，堆积，六，大出酒，七，第三次投料。白云边在酿造工艺上，吸收了“高温制曲、高温堆积”这一酱香型酒的精华，以及“续渣发酵、泥窖增香”浓香型酒的工艺核心，因此酒体兼有“酱香”和“浓香”的感观特征，形成了白云边独具特色的“兼香型”白酒风格!白云边酒的生产通常于每年9月开始投料，次年6月生产结束，共10个月的生产周期。生产期内，每轮操作为时1个月，共进行三次投料、十轮操作、九次发酵、八次取酒、七次高温堆积。
       在包装中心，采用的是目前国内最先进的无接触电子定量灌装设备，从洗瓶，灌酒，压盖，封箱覆盖每一瓶的全检，确保了产品100%合格，走近竹园酒库，“满园竹叶千年色，一窖酒存百世香”。这里竹影摇曳四季常青，酒香阵阵，岁月静好。竹园酒库的储存量为5000KL，每个陶坛的原酒储量为1KL。储存是“白云边”酒生产工艺的重要组成部分。白云边原酒的储存期最低为3年。而白云边的一部分原酒，存放已经超过半个世纪。
      经过二天的考察参观。考察团成员纷纷表示，要学习白云边酒业的企业管理精髓，使自己的企业在胡集镇做大做强。
图片  王燕归   臧合轩